Üniversitemiz Bilim İletişimi Ofisi tarafından bilimi toplumla buluşturmak amacıyla başlatılan “Kafede Bilim Söyleşileri” etkinliğinde bu hafta “Gıda Güvenliği ve Gıda Zehirlenmeleri: Riskler ve Önleme Yöntemleri” konusu ele alındı.

Sinop Sakarya Caddesi üzerinde bulunan Kahve Durağı’nda gerçekleştirilen etkinliğe Rektörümüz Prof. Dr. Şakir Taşdemir, Rektör Yardımcılarımız Prof. Dr. Muhitdin Yılmaz ve Prof. Dr. Esra Bozkurt Altan, Genel Sekreterimiz Şenol Metin, akademik-idari personel, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı.

Bilim İletişimi Ofisi Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Hasibe Yazıt’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen etkinlikte, Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Demet Kocatepe konuşmacı olarak yer aldı. Programda gıda zehirlenmelerine neden olan bakterilere değinen Kocatepe, Salmonella, Brucella gibi mikroorganizmaların en sık karşılaşılan etkenler arasında yer aldığını belirtti. Bu bakterilerin çoğunlukla çiğ veya az pişmiş gıdalar, uygun olmayan saklama koşulları ve hijyen eksikliği nedeniyle insanlara bulaştığını vurguladı. Özellikle balık ve su ürünleri tüketiminde tazelik kontrolü, doğru muhafaza ve hijyen kurallarının hayati önem taşıdığına dikkat çekti.

Program, soru-cevap bölümünün ardından sona erdi.